التوجيهات الجديدة لتنظيم مطاعم تناول الطعام في السعودية
أصدرت وزارة البلديات والإسكان في المملكة العربية السعودية مجموعة من اللوائح الجديدة التي تهدف إلى تنظيم عمليات المطاعم الفاخرة، وذلك في إطار جهود الوزارة لجذب الاستثمارات وتعزيز بيئة الأعمال في قطاع الضيافة. تتضمن القوانين المحدثة متطلبات جديدة على المطاعم المتطورة لتوفير تجربة خدمة شاملة، بدءًا من استقبال الضيوف عند مدخل الطاولة إلى تقديم خدمات مواقف الصف.
الإجراءات التنظيمية لمؤسسات الضيافة
تشمل اللوائح الجديدة سياسة صارمة بشأن قواعد اللباس وتحظر وجود عدادات أمين الصندوق المرئية داخل المطاعم. كما تم حظر خدمات القيادة تمامًا في مؤسسات الطهي الراقي، حيث أكدت الوزارة على أهمية تجربة تناول الطعام الفاخرة التي لا يمكن تحقيقها عبر خدمات سريعة أو نوافذ خارجية. بالإضافة إلى ذلك، يتوجب على المطاعم اعتماد نظام الحجز الرقمي، وتوفير محطات لإعداد المشروبات كونها مرئية للعملاء، إلى جانب تركيز قناة فعالة لتقديم الشكاوى.
تتطلب اللوائح الجديدة من المطاعم تقديم قوائم تحتوي على ثلاث فئات رئيسية على الأقل – مثل المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات، على أن يشتمل كل فئة على خمسة عناصر على الأقل. كما تطلب المعايير الإضافية توظيف أخصائي معتمد في الصحة والسلامة الغذائية، وتوفير شماعات للمعاطف وحاملي الحقائب، بالإضافة إلى تخصيص منطقة مخفية لاستلام الطلبات من تطبيقات التوصيل، تكون غير مرئية للزوار.
علاوة على ذلك، تحدد اللوائح إمكانية وجود فرع واحد فقط لكل سلسلة مطاعم في كل مدينة، مما يسهم في الحفاظ على تميز العلامة التجارية. وتهدف جميع مؤسسات تناول الطعام الفاخرة إلى تأكيد وتسجيل علاماتها التجارية لدى الجهات المختصة في السعودية، لضمان الحماية القانونية لهويتها وضمان تعزيز اعتراف أكبر محليًا وعالميًا. هذه المبادرات تهدف في مجملها إلى تحقيق أعلى مستويات الضيافة وتقديم تجربة متميزة للزوار، مما يتماشى مع الأهداف الإستراتيجية للمملكة في زيادة العروض السياحية وتحسين معيشتها.